Qu'est-ce qu'un testeur d'huile électronique ?
Le testeur d'huile de friture est un instrument de mesure qui vous permet de déterminer la qualité de différents types d'huiles de friture.
Léger et facile à utiliser, le testeur d'huile de friture peut afficher simultanément la température de l'huile de friture et la valeur % TPM.
La valeur % TPM (matières polaires totales) permet à l'utilisateur de juger du vieillissement et de la qualité de l'huile de cuisson, qui se détériore avec le temps sous l'effet du chauffage.
La pointe de mesure de la sonde est placée directement dans l'huile de friture chaude et en moins de 30 secondes, l'utilisateur peut établir la température et la qualité de l'huile.
La valeur % TPM est une mesure du niveau de stress thermo-oxydant d'une huile de friture.
Le testeur d'huile de friture intègre une fonction changement de coleur LED VERT, ORANGE ou ROUGE simple à lire, qui vous permet de savoir si l'huile doit ou devra bientôt être changée.
En ne changeant l'huile que lorsque cela est nécessaire, vous pouvez économiser temps et argent, ainsi que réduire les déchets.
Convient pour mesurer l'huile d'olive, l'huile de palme, l'huile de colza, l'huile d'arachide, l'huile de soja, l'huile de sésame, les huiles végétales et les graisses animales.
Comment fonctionne le testeur d'huile électronique ?
Le testeur et le thermomètre d'huile de friture numérique testent les matières polaires totales (TPM) des huiles de friture.
Le TPM mesure la quantité de matériaux polaires dans l'huile.
Une molécule est polaire parce que les électrons chargés négativement qui tournent ne sont pas uniformément répartis (nombre impair), alors qu'une molécule non polaire a des électrons uniformément répartis (nombre pair).
À titre d'exemple, l'eau est un matériau très polaire et le pétrole est non polaire, ce qui signifie que l'eau se séparerait du pétrole comme le montre l'image ci-dessous (imaginez des aimants):
Matériaux polaires TPM
Les triglycérides sont également détectés à l'aide de TPM.
Ce sont des composés combinés avec 1 molécule de glycérol et 3 acides gras, ce sont donc des molécules plus grosses que les acides gras singuliers que les bandelettes réactives détectent.
Le testeur numérique mesure le nombre de ces «plus grandes» molécules polaires qui apparaissent dans l'huile et fournit un pourcentage de TPM (% TPM) sur l'écran LCD.
24% TPM est considéré comme le pourcentage auquel l'huile de friture ne convient plus à la consommation humaine.
Cela se fait via une mesure de constante diélectrique entre 2 plaques de capacité.
Caractéristiques techniques
Gamme : 0 à 40% TPM et 30 à 200 °C
Résolution : 0,5% TPM et 0,1 °C
Précision : ± 3% TPM et ± 1,5 °C
Batterie : 2 x 1,5 volts AAA
Vie de la batterie : 25 heures d'utilisation continue
Type de capteur : capacitance
Affichage : LCD personnalisé
Dimensions : 31 x 48 x 365 mm
Poids : 250 grammes
