Bandelettes de test d'huile de friture x 100, x 50, x 30, x20

Ces bandelettes permettent de tester l'huile de friture et de maintenir la qualité de vos aliments frits à un niveau élevé. Le suivi e la qualité de l'huile permet également d'économiser de l'argent en évitant de remplacer prématurément l'huile de cuisson.

Les bandelettes de test fonctionnent aussi bien dans les huiles de friture animales, végétales et A/V.

Les bandelettes sont vendues dans des flacons par 100, 50, 30 et 20. Le nuancier facile à lire permet de réaliser le test sans formation particulière.

Pour tester l'huile de votre friteuse, tenez la bandelette de test par la longue extrémité blanche et plongez la bandelette de test dans l'huile (température maximale de l'huile à 40 ° C) afin que toute la bande colorée soit immergée.

Maintenez la bandelette de test dans l'huile pendant 2 secondes ,  puis retirez là et attendez deux minutes, puis comparez la bandelette au nuancier.
Il est recommandé de tester l'huile de friture au début de chaque journée de travail avant que l'utilisateur commence à chauffer l'huile.

Pour garantir la précision, les bandelettes de test ne doivent pas être stockées dans des conditions humides ou dans une zone où elles peuvent être exposées à l'eau ou à l'huile avant utilisation.

Fonctionnement 

Les bandelettes de test sont conçues pour mesurer les FFA (acides gras libres) qui est un acide carboxylique à longue chaîne.

Plus il y a d'acides gras libres dans l'huile, plus la valeur acide (AV) est élevée.

La valeur acide est le nombre de milligrammes d'hydroxyde de potassium (KOH) nécessaires pour neutraliser les acides gras dans 1 gramme d'échantillon d'huile.

En immergeant l'extrémité du réactif de la bandelette réactive pendant 2 secondes, l'huile est absorbée et les acides gras contenus dans l'huile réactive avec l'hydroxyde de potassium dans le réactif .

Après 2 minutes, le composé chimique développe la couleur dans le réactif change en fonction du mg / KOH / g nécessaire pour neutraliser le FFA dans l'huile.

Cette couleur peut ensuite être associée au nuancier à l'arrière de la bouteille :

- 0-0,5 IDÉAL.
- 1,5-2,5 ATTENTION.
- 3,0-5,0 MAUVAIS.

Les acides gras libres ne conviennent pas pour identifier l'âge des graisses.