Sonde de température sous vide
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- Idéal pour la cuisson sous vide.
- Temps de réponse inférieur à 1 seconde.
- Ø1,1 mm x 60 ou 120 mm.
- Certificat de conformité (133-110)
- Certificat de conformité (133-109)
La sonde de température sous vide est conçu pour mesurer la température de la nourriture pendant la cuisson sous vide. Elle comprend une sonde en acier inoxydable fine et longue. Par ailleurs, elle peut facilement mesurer la température à l'intérieur du produit. La sonde de température sous vide est généralement utilisée avec des sacs sous vide pour la cuisson à basse température.
Les sacs sous vide sont souvent dans un bain-marie ou une cuve d'eau chauffée à une température précise. Tandis que l'on enfonce la sonde dans la nourriture pour mesurer la température à l'intérieur du sac. Cela permet de contrôler avec précision la température de cuisson de la nourriture. En plus, cela permet de s'assurer que la cuisson est uniforme et parfaite.
La sonde de température sous vide comprend également un fil PTFE d'un mètre résistant à la chaleur, qui se connecte à un appareil de mesure de la température à distance. Cela permet de surveiller la température à l'intérieur du sac sans avoir à retirer le sac du bain-marie, ce qui peut compromettre la cuisson sous vide.
En résumé, la sonde de température sous vide est un outil de cuisine indispensable pour les chefs professionnels et amateurs qui cherchent à obtenir des résultats de cuisson précis et uniformes lors de la cuisson sous vide.
Caractéristiques
Précision de la sonde (type K) : ± 0,5 °C entre 0 et 100 °C
Type de capteur : Thermocouple de type K
Plage de la sonde : -60 à 90 °C
Temps de réponse : Inférieur à 1 seconde
Diamètre de la sonde : 1,1 mm
Longueur de la sonde : 60 ou 120 mm
Longueur du câble : PTFE d'1 mètre
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